酱萝卜年肉粉

　
原料：
酱萝卜3片，红薯粉条150 g，牛肉50 g，醋2 g，精盐2 g，味精3 g，泡辣椒2根，生姜1小块，葱花5 g，姜末5 g，菜油25 g。
　　
制作：
1．将酱萝卜沥干水，切成小颗粒状；牛肉去掉筋膜，也剁成细小颗粒；红薯粉条泡好，用热水氽一下捞起沥干；姜洗净沥干，同泡辣椒切成末待用。
2．净锅放火上，下油烧五成热时，加入生姜末、泡辣椒末炒香，加入牛肉末、酱萝卜末炒出味，下红薯粉条炒匀入味，加精盐、味精、醋炒匀，起锅入盘，撒葱花即可。
　　
特点：色泽宜人，粉条软糯，酱香浓郁，饭菜均可。
　　
提示：红薯粉条不宜久氽，以免发软；炒时注意火力控制，不要巴锅。
　　

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