原味鲜鱼汤

原料：
鲜鱼500 g左右(鲤鱼或鲫鱼)，白萝卜300 g，白酒、黄酒、葱、姜、盐、味精、色拉油、醋少许。
　　
做法：
将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，放少量白酒烧至微黄；放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白；待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用：将姜切成姜末，加醋，少许盐，调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。
　　
特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125 g(蛋白质价值为76，属高质量蛋白质)，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸，多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。
　　
　　

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