祖庵鲜上鲜（长沙湘府曲园餐饮有限公司招牌菜品）

特点：
汤味鲜醇，营养丰富。

介绍：
“曲园”是湘菜百年品牌老店，齐白石、吴晗等名人都曾光顾曲园，品尝湘菜。如今，新建的“湘府曲园”规模宏大，环境优美，由风格迥异的八幢豪华餐饮别墅建筑，与一个室外近8亩的人工湖构成。湘府曲园菜品质量追求上乘，再现了祖庵菜风韵。
说起祖庵菜，湘厨无人不知。它是晚清进士谭延的私房菜。祖庵菜自成一系，名震四方，主要是做菜讲究一个“精”字，原料选取精良，刀工处理精细，烹制技艺精湛，味道调和精准，浓缩着湘菜的精华与高妙。

菜品提供：
黄自强，湘菜名师，中国烹饪大师。现任湘府曲园餐饮总监、行政总厨。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。