爽口甲鱼冻（山东淄博桓公台绿色世界餐饮有限公司特色菜品）
卖点：Q :nJ tn2 .beF
甲鱼通常以烧、炖、煨、蒸等长时间加热的烹调方法成菜，此菜别出心裁，将甲鱼与乌鸡合烹，热制冷吃，咸鲜滑爽，晶莹剔透。y7/i*pGM1-H= xMxQ
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颜大师点评:|U"kSLi,k =Y 3 ]6%
甲鱼本味较淡，胶原蛋白质含量丰富，用于制冻是可行的，但滋味不够丰富。爱徒将乌鸡与之合烹，不仅滋味鲜美，色调和谐，而且可食性大大增强。此外，蒜泥、黑木耳的搭配使此菜更加爽口。
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旺菜秘籍
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