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香草梅花肉（上海谷泰饭店行政总厨钱以斌最新菜品）

点评：
原料好是保证出品质量的前提。梅花肉肥瘦相间，肉味纯正，质地嫩而有咬劲。用烧烤汁和美极鲜调味，再经挂糊油炸，就有了烧烤的风味，操作却比烧烤简单多了。罗勒香草油炸后用于装饰，带有西菜的作派。

菜品提供：
钱以斌，国家级高级烹调技师，中国烹饪大师，现任上海谷泰饭店行政总厨。

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