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菜谱索引

金汤烩鱼米（辽宁省沈阳市假日大厦城市酒楼蒙岗创新精品菜）

菜品特点：
色泽明快，黄白相间，咸鲜味浓，清爽适口。

创新秘笈：
鱼米大多是炒、熘，此菜运用了粤菜金汤汁，打破了金汤汁只能做鱼翅、燕窝等原料的传统观念，大大降低了成本。

注：
此汤汁不要太稀或太稠，口味要浓淡适度，否则出品没有清爽的感觉。

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