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冰爽姜汁老南瓜

王翔，国家高级烹调师，现任河南农校宾馆厨师长。

亮点：南瓜用鲜姜汁水浸泡，口感新颖。

原料：老南瓜500克，鲜大姜300克。

调料：清水1千克，白糖100克，盐20克。

制作：
1、将老南瓜去皮，切成菱形块。
2、鲜大姜切片入锅，加入清水，小火烧10分钟，把姜味煲出，然后加入白糖、盐一起烧开，下南瓜小火将南瓜煲熟，然后停火放凉，和姜汁一起放入冰箱中冷藏，点菜后上桌即可食用。

味型：
香甜，带姜香味。

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