（银奖）沂蒙山珍（第二届全国中餐技能创新大赛山东张浩作品）

创新说明：
此菜突破传统的菜品装盘模式，改为立体与平面相结合的方式，不仅美观而日可食性强，突出了沂蒙山的地域文化特色，集营养、食疗、美味于一体。

特点：
山与昆虫相映成趣，突出了和谐的自然景观之美。

赛事介绍：
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨专业委员会承办，广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项，金奖78项，银奖53项，优秀奖75项，最佳创意奖1名，最佳营养奖1名，最佳设计奖1名，最佳技艺奖1名。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。