香螺蘑菇豆腐羹
原料： @p4$w(nR}YP^r2X+}d
香螺750克、豆腐1块、蘑菇50克、豌豆、葱、姜、蒜、 淀粉、盐 、料酒、胡椒粉、鸡精。rsZ X)Z9z'J�8W"_
]qqrI.Yc)*acbrUMv`0
j1~bEAv
UY1q-YLK
做法： =;W
F#,?!x_&HD
GF#{!C[r`T7GHdB*#
1.香螺放淡盐水浸泡吐沙一天，换2—3次水；~q a&4 D@9 4v$Z3
R'`i.T9\|jPB6O yH
2.豌豆煮至七分熟；o0FT.+K +~li73eV-
i}; 0G%X,]`Nw-
3.豆腐切小块，放淡盐水浸10分钟捞起；Jt @ l$a"i)5rl4V;
-7Val_ -
L}V~�?
4.蘑菇、葱姜蒜洗净切碎；vT1})j gFuC_*~
:PK^sAB8GEa�"7H&
5.豆腐、蘑菇放热油煸炒待用；,^2eC](O=l/Bil5;Cu
PcZQI
s0seW=U;
6.冷锅里放1大碗清水，放入姜、蒜、料酒，放下香螺大火煮开；~[v*%g-!:d}�KN6
A3=;Jn*= �
_V OVdH7
7.放入豆腐、豌豆、蘑菇。大火煮8分钟；1'1 z8e]NmQP=D22
|8J{ pSeV+iIUGg6
8.放盐、胡椒粉，放入水淀粉勾芡，再放鸡精、葱花，就可以了。GJ 8GQg*xfP/4s
!R"B7Wt A/%A4&in&
Jf[
tY?z8 b5\T^
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
