花生香酥排骨

原料：
排骨250克、麻辣花生50克、蒜瓣、料酒、酱油、淀粉、砂糖、盐。

做法：

1．排骨洗净，倒入酱油、料酒；

2．大蒜切片撒在排骨上，腌制3小时以上；

3．在排骨中撒淀粉；

4．用手抓匀，使排骨均匀裹上一层淀粉即可；

5．锅中放宽油，大火烧热至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至九成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；

6．炒锅中放少许油，放入腌制排骨的蒜片爆香，放入排骨翻炒；

7．撒入少许糖，继续翻炒1分钟；

8．麻辣花生用擀面杖碾碎；将炒好的排骨放入花生屑中，使排骨表面粘满花生屑即可。

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