金黄茴香鱼片（安徽省安庆市木棉花大酒店特色旺销菜品）

旺销理由：
此菜用价格低廉的鲢鱼、草鱼等廉价原料烹制。传统此类菜用水煮、红烧方法制作买不上价，作者却用鲜茴香调味，成菜带有清新的菜香，用鱼骨熬汤，加入蛋黄、黄椒酱，色泽金黄，鱼片鲜香滑嫩，身价立马大幅提升。

菜品制作：
吴问宝，现任安徽省安庆市木棉花大酒店行政总厨。

曹尹飞点评：
这道菜鱼片滑嫩，味道鲜香，微辣，创意也很好，建议在上浆时加入50克鲜茴香末，可以把茴香的香味挂在鱼片上，味道更浓厚。

吴问宝回复：
如果添加50克鲜茴香的话，鱼片的茴香味会太浓，不过腌制时添加一些，效果很好。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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