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菜谱索引

汉派毛鱼头（保定市星光大酒店创新特色菜品）

介绍：
不同于传统鱼头的白汤炖法，此菜用辣妹子酱、野山椒提酸辣味．加五花肉片增香，放脆爽的毛肚丰富口感，味型类似“毛血旺”。

菜品制作：
卢建，国家高级烹调师，擅长冀菜、淮扬菜，现任河北省保定市星光大酒店行政总厨。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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