金瓜蛋色拉（嘉兴博雅酒店集团李亚创意融合夏日凉菜）

介绍：
多元化是当下中国烹饪的一大特点，在凉菜领域也不例外。采用时尚的装盘手法，利用多种风格的食材与调料进行搭配，成就一款款味感独特的夏日凉菜。

菜品制作：
李亚，中式烹调师，江苏烹饪协会名厨专业委委员，江苏贺盛食品首席厨艺顾问，曾获中国烹饪世界大赛特金奖，美国中餐协会特金奖，著有《环球美食—点评江南菜》，现任嘉兴博雅酒店集团中餐总厨。

点评：
南瓜泥的滑嫩，鸡蛋的鲜美，只因装盘手法的特殊，使美味也呈现一种特别的感觉。

制作关键：
裱金瓜泥时纹路一定要清晰；鸡蛋切开时一定要整齐，否则会影响整体效果。

+注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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