（斗鸡二吃之一）腌菜焖斗鸡（南京烟波渔港酒店特色旺销土菜）
介绍：fb;r|^y2!ci
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这是斗鸡二吃的第一种吃法，一鸡二吃，两种风格两种口味，斗鸡既有香浓的野鸡味，又有家鸡的滑嫩。此菜将散养斗鸡焖烧，搭配农户自家腌制的大青菜，是款地道的南京特色土菜。?%p
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菜品制作：!~6+.97UL*$sg!a]
夏先双，擅长制作江鲜菜及南京土菜，现任南京烟波渔港酒店厨师长。o"`Y0_Q54'3 MYAX@8
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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