苗家鲫鱼（长沙龚得包餐饮连锁店旺销特色菜品）
菜品制作：[ 2k_7L&Nh@:\�K?}0
龚劲龙，擅长湘菜制作，现任长沙龚得包餐饮连锁店总经理。*wrQ2VJ&a]!FF3Ka
吴曲，擅长湘菜制作，现任长沙龚得包总店厨师长。-l;^ Rgdf{3 6mx3
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制作关键：".p2*dBY{t"(_u="2U-
1、煎鱼之前一定要在油内化入少许盐，否则鱼鳞不容易入味。==HCS"?Van|)uG8
2、煨制时应注意晃动炒锅，防止糊底。T ZHC;reXNXp q9
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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