鱼香锅巴皮（东方美食百凉发布会创意凉菜系列）
创作心得： DhWr~~lQ+4(~_[Iq
去安徽采访时发现，当地农家都用大铁锅制作锅巴皮，于是我把这种特色食材拿来做凉菜，为了增加其复合味，我又加入了丁香鱼，非常受食客欢迎。tp^^A x8P1
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关键：kq\TS7 UM%1J`5L?S
锅巴皮一般都是热炒或炖制，我将其拿来做凉菜．突破了以往的做法。锅巴皮在泡制时不能泡太久，也不能用热水泡，否则容易烫烂。m*J e?2"_n&%- e ?
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