中华第一鳝
制作/姚志聪 r.=Z(Qt*D #Ak=SV
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原料：k\p;+~8KFSn+A3w6R
鳝鱼丝750克，生姜200克，西兰花150克，小番茄50克。 -_(i00ByBi&389=xo'a
调料：h-e^dur%jz@E /~w}
A花雕酒1瓶，麦芽糖1/4瓶，冰糖25克，白糖25克，老抽15克，精盐2克，生粉500克。B色拉油1千克，干粉30克。 `;%u P(Gm*+#fS
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制作：e:
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1、调料A加150克生姜片、小番茄40克一起用小火熬1小时待用。@I"u7=a};^
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2、鳝丝拍干粉，吸干水分后放七成热的油锅中用小火炸1分钟至酥脆。/x?? _vQX? $:Y
3、西兰花改刀汆水1分钟待用。.Wr%b|&Z\UhK~
4、把炸好的鳝丝用熬制好的调料一起小火翻炒1分钟，出锅码成堆，用西兰花、姜丝、小番茄点缀即成。OG
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特点：\ :wtUEt@P^.%.,
口味独特，酒香飘逸。 Wt heId:YV'RT
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