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特色羊肺汤

原料：
熟羊肺300克，黄花菜10克。
调料：
香菜5克，葱、姜10克，红辣椒10克，胡椒粉3克，精盐2克，味精2克，清汤500克。

制作：
1、将熟羊肺切成薄片，放在开水锅内略烫后捞出；黄花菜用50℃的温水浸泡30分钟至回软后取出，去掉硬根；香菜洗净后切成段；葱、姜切成片；红辣椒切成丝待用。

2、锅放入火上，放入清汤烧热后，再依次放入熟羊肺、泡软的黄花、葱片、姜片、红辣椒丝和精盐，大火烧开，再放入胡椒粉、精盐、味精调味，撒上香菜段，盛入锅仔内即可。

特点：滋补养肺，辣香可口。

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