血鸭夹饼
原料：新鲜鸭肉200克，鸭血80克，发面400克。|'S,zNTm?@-x:rGjU
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调料：精盐3克，植物油15克，酱油10克，味精2克。'=AAbqh.)+:[23
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制作方法：??uc;EZnolz6lB.h
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将新鲜鸭肉清洗干净，用绞肉机绞成肉末；)Gr:~zm3x�?o %A/
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炒锅置旺火上，放入植物油炒热，加入鸭肉末炒熟，炒散，加入鸭血、酱油、味精、精盐调好味，装入小蝶中；HFnG#L5:D0j9i9b"
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将发面做成10个圆形饼，对折一下，上笼蒸蒸熟，像上图那样摆盘，食用时将鸭肉夹入饼中即可。1g1G;Wq=jRe?x
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此菜曾被中央领导评为韶山的汉堡，荣获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。v)}o)A@& 'OX_&vr0zG
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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