罗汉香包（色彩鲜艳，原料丰富）

原料：
虾仁100克，目鱼100克，泡红椒10克，芥兰段20克，藕丁50克，银杏50克，切片面包100克，绿茶莲蓉馅50克，龙井茶叶10克，面粉400克，生粉100克，吉士粉50克，湿生粉5克。

调料：
盐10克，味精10克，优质黄酒10克，色拉油1000克。

制作：
1、面粉、生粉、吉士粉、色拉油5克、盐3克等调成稀糊待用。
2、取切片面包，在一片上抹上绿茶莲蓉馅，然后盖上另一片，如此制成六个茶香包，挂上用茶水调成的糊，入七成热油锅中小火炸至颜色金黄，捞出控油，切成三角形摆于盘边。
3、虾仁、目鱼分别切成1厘米见方的丁，入六成热油中小火滑油半分钟，捞出控净油待用。4、锅留底油烧至六成热，下入整泡红椒中火煸出香味，下入虾仁、目鱼，淋黄酒，下芥兰、藕丁、银杏，加入冲好的茶水30克、盐7克、味精调味，大火翻炒，用湿生粉勾薄芡，出锅盛在盘子中间。

特点：
色彩鲜艳，原料丰富，中西结合，咸甜可口，可按个人口味取食，。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

五香酱驴肉配方工艺全程演示及技..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。