沙茶金菇肥牛煲（北京中粮春江时尚江南菜酒店创意旺销菜品）

旺销理由：
此菜打破传统肥牛常用的麻辣或酸辣的口味，使用沙茶酱调味，并在原料中加入了鲜菠萝肉，增加菜品的果香味。此菜虽然是道小炒菜，却在肥牛的初加工上大下功夫，改变传统过油的方法，将肥牛用生粉裹匀，再用开水浸熟，使其口感爽嫩，保留住了肥牛内部的水分，再搭配金针菇上菜，嫩上加滑，让人食欲大增。这道菜品曾经在他们店创下一天销售一百多份的纪录。

旺店介绍：
北京中粮春江时尚江南菜酒店是一家销售创意江南菜的餐厅，为了更迎合食客的需求，菜品在时尚的同时在口味上有不少创新，在原料的初加工处理上也有不少改良之处，使菜品更容易被顾客接受。

关键：
挑选肥牛时不能用太肥或太瘦，要肥瘦均匀，这样的肥牛制出的菜品才能达到香、滑的口感。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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