三味熏猪耳（成都食画花园餐厅东门店创意旺销菜品）

亮点：
土豆蒸熟后捣碎成泥，在盘中堆成“小山”状，一半用红亮的猪耳片覆盖，另一半用翠绿的蒜苗叶覆盖，卖相清新整洁，颜色对比鲜明，荤素搭配合理，而且成本低、毛利高、份量大、显实惠。

菜品制作：
姜润，现任成都食画花园餐厅东门店厨师长。

酒店介绍：
成都食画花园餐厅东门店位于东区音乐广场旁，装修精致，颇具小资情调，其菜品以精巧细致、口味纯正而著称。

制作关键：
蒸土豆片的时候要加入白醋，使土豆口感更糯，且带有淡淡的醋香。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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