笨鸡扒糕（内蒙古二连浩特金海私家菜食府旺销特色菜品）
旺销理由：ZWcm"p)b~m,?t@t ?o
这道菜我是根据西北传统的做法制作，是一道地道的本地土菜，很多酒店都不会做了，所以这道菜一推出，就得到了很多食客的喜爱。素糕用黄糯米面制作，炸后口感有点像年糕，由于很粘，食用时大家要用筷子夹着拉扯，很有气氛，在店里的点击率一直不错。SE2][[H_ 3'?aG^
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菜品制作：QrwierevY`V
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孟朝科，现任内蒙古二连浩特金海私家菜食府行政总厨。`!og,l
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厨艺评论：Ghm\pd)&g]Wijo[
鸡肉炒制时可以加一点西北地区每家必备的香料提味（类似十三香，有花椒粉、干姜粉、橙皮等几种香料组成）。 l'Wy /wL|7 ?;N
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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