农家石磨豆腐（河北邢台豫友酒店特色改良家常菜品）

旺销理由：
豆腐细腻，咸香微辣。此菜是根据家常菜芝麻叶炖豆腐改良而来，用清真高汤、豆瓣酱炖制出来的，这里的豆瓣酱不炒，直接入锅中炖制，不仅味道好，而且还不会遮住豆腐的清香味，推出后反映很好。

菜品制作：
李二鹏，现任河北邢台豫友酒店厨师长。

关键：
老豆腐在蒸制的时候要足够，这样可以将豆腐的豆腥味去除，同时增加豆腐的口感，在炖制的时候，豆瓣酱不可以炒制，否则就成了家常豆腐的味道。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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