榴莲樱桃配五香银鳕鱼（北京金融街鲍鱼王品鲜堂创意时尚菜品）

特点：
根据传统的五香熏鱼创新而来．主料换成银鳕鱼，改炸为烤，银鳍鱼表皮脆嫩咸香，配上用榴莲蓉做的樱桃，惊喜连连。

介绍：
北京鲍鱼王品鲜堂以商务宴请为主主打“先锋料理“、“前沿美食”。行政总厨杨朝辉带领的厨师团队奉行的主旨是“创意无限“时时刻刻要创新，带给回头客们最拉风、最时尚的美食。十月新菜，杨朝辉更注重从传统菜找灵感，因为有基础的创新更有生命力。如“榴莲樱桃配五香银鳕鱼”是从传统菜五香熏鱼创新而来，保留五香味型改变主料和烹调方法，最后配别出心裁的榴莲味“樱桃”；再如“荷塘月色”，传统醉卤味型主料换成蛙腿，装盘意境深远……

菜品制作：
杨朝辉，师从屈浩大师，现任屈浩烹饪学校讲师，北京金融街鲍鱼王品鲜堂行政总厨。

制作关键：
1、腌银鳕鱼时最好不要用五香粉，否则粉末会粘到鱼肉上，影响卖相。
2、要选颜色深一点的樱桃打汁，否则做好的榴莲樱桃颜色太浅。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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