秘制高山萝卜（上海法莱德大酒店创意特色家常菜品）
介绍： o{?.OP cy%
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浙江丽水富有“浙江绿谷、浙南氧吧”之称，优良的生态环境种植出来的丽水萝卜口感细腻，口味清甜，是当地老幼皆喜爱的大众食材。经过我的巧妙加工，萝卜入口即化，菜肴成本只有1.5元，卖到被大众食客更易接受的16元，毛利却达到了90%，客人觉着实惠，酒店有利可图，双方皆大欢喜。61?Ed!CRD Ih`
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菜品制作：
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陈文，现任上海法莱德大酒店行政总厨。1,qm0xFfhY#LBkz
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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