蚕豆炝拌兔腰（山东济南舜泉楼黑虎泉店创意风味凉菜）
特点：!]CvO#[qnQO6\pVB
兔腰进价低、口感嫩。配上翠绿的蚕豆瓣，组合新颖．卖相鲜亮，成本低而档次高。kv1*C~Ce&-6+4 1�z
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菜品制作：(&+V�z={u)]%my%\:
何平，从厨20年，国家高级烹调技师，擅长鲁菜、官府养生菜，现任济南舜泉楼黑虎泉店行政总厨。u? i\GTw
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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