盐焗全腰（河北石家庄阳滩渔港特色创新凉菜）
亮点：4
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猪腰一般是做成腰花，此菜借鉴大块牛肉片成片上桌的方法处理猪腰，很有新意。yXlR6}'&k..l-O2G
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菜品制作：1W=?|q 5q #J^A"
王国龙，现任石家庄阳滩渔港行政总厨。O7CZ
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制作关键：qs}c??fnu6A.XB' =A
1、全腰去血水难度较大，需要长时间浸泡，多汆几遍水才能彻底将猪腰的臊味和血水去掉。2、乙基麦芽酚使用要适量，5克足够，加多了卤水会有苦味。9As5B'{n=p4${D~ Ru
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