珍宝蟹（广西南宁皇城人家酒店旺销创意菜品）

旺销理由：
此菜我充分考虑到了食材间营养的搭配，蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，而鸡蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高，从而蟹肉与蒸蛋达到了营养的互补与融合，具有养生美容之功。经过我们的营销，此菜成为我店女士点击率最高的菜品。

介绍：
很多厨师在开发创新菜时都会担心销量不好，顾客点击率不高。南宁皇城人家的徐师傅开发的这几款创新菜一上市即受到顾客热烈追捧，原因是他巧妙的利用了原材料，考虑到了营养搭配与创意时尚，令顾客耳目一新。

关键：
在蒸水波蛋时水与蛋的比例一定要适合，约为3：1。另外蒸的时间应拿准，不然蒸蛋质感易老，再者是勾芡时只能是清流水芡。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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