煎汁羊排（北京东来顺饭庄西直门店创意精品菜系列）
特点：c
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口味咸鲜，微带蒜香。?n/LQIRl c4z}jRE
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菜品制作：D`T[x^nk^} iD =k
关大程，第六届全国烹饪技能大赛最佳厨师，现任北京东来顺饭庄西直门店厨师长。y8V'KQDQ Br3U7Ue
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介绍：&_N6zm.mtdkl{ E
此菜一改传统羊排的烧、炖吃法，将其先白煮至熟，然后入锅煎至结壳，再撒料头、烹汁烧透，做法新颖，口味极佳。An!Rs9Ht|r;W80M`K
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制作关键：F:g~8=uc'gO]5Fs
一定要选内蒙羔羊排，其质地软嫩、膻味小，而且容易成熟。"h9?x01-SHE#5Pw4
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