黑猪肉焖排骨（湖北武汉九大碗农家餐饮特色风味菜品）
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黑猪肉和排骨中加入酱油、白糖以及我们自己晒制的麦酱进行烧制，成品肉质鲜香，酱香味浓郁。V}AydC}!:srN,X7G k
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作者简介：y{Te= .KE^"?%yD S]
刘志国，湖北烹饪大师，师从中国烹饪大师、第四代鮰鱼大王孙昌弼大师，精通鄂菜、川菜，擅长特色土菜的创新，曾经在四年时间内，将武汉首家大型农家餐饮品牌店“九大碗”扭亏为盈，在业内赢得了良好的口碑和经济效益，并创造了单天自制老豆腐销售600斤的历史记录。t Q0 !vV,WK*Sr9
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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