野生黄鱼烧年糕（浙江杭州名人名家海鲜工坊创意风味菜品）

特点：
“黄鱼烧年糕”是杭州广为流传的一道家常菜，名家海鲜工坊的这款将普通黄鱼换成了个大肉肥的舟山野生大黄鱼，搭配软糯弹牙的诸暨年糕。成菜卖相大气，更显档次。制作时，以猪油煎鱼，再辅以提前炒香的带皮五花肉片一同烧制，鱼肉吸足了油脂，口感更加滑嫩。

介绍：
名人名家可谓是杭州城的餐饮巨头，自1999年第一家店开业以来，迄今已有15个年头，发展至今，旗下已经成功拥有名人名家酒店、名家海鲜工坊、名家厨房、名家口味堂四大品牌，其有分店13家。
名家海鲜工坊于2007年正式开业，菜品以海鲜为主，辅以少量杭帮菜、粤菜，人均消费在180元左右。

菜品制作：
徐大伟，现任浙江杭州名家海鲜工坊厨师长。

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