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菜谱索引

（熟醉蟹）熟醉毛蟹（上海大饭堂餐厅特色风味凉菜）

制作心得：
上海人吃熟醉蟹不喜欢太浓的香料味，比较传统的方法就是用酱油、黄酒、白糖调汁浸泡，我又加入海鲜酱和蚝油提鲜增香，使甜味更加复合。此外，毛蟹“醉”足24小时入味才透彻。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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