左府猪手（江苏苏州湘膳食府特色湘式家常湘菜）
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这道猪手菜充满传奇色彩，与菜品文化相结合，更加“重口味”。 据说，公元1876年，左宗棠指挥清军作战告捷，为了搞劳三军将士，左兴起到厨房亲自烹饪祖传绝艺一左府猪手。席间众将士称道，谓之人间罕见美味，并索要烹制方法，左告之。从此，左府猪手流传江湖。这款菜的猪手非常入味，因其此前用自制湘式卤水卤过，味道咸鲜，和线椒一起炒，解腻的同时，还能增进胃口。q
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苏州餐饮除了清淡温婉、咸鲜微甜的苏帮菜外，湘菜馆子也特别多，这里的湘菜有个共同的特点：菜品轻油、调味天然、食材新鲜、出品健康。:Q$ 6\*9zf'
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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