金色秋收

金色秋收

原料：
桂鱼1条（约600克）大西胡600克玉米粒20克青豆10克松仁10克葱花6克红油50克泡椒茸10克精盐3克味精5克鸡精5克姜米、蒜米各10克生粉80克香油10克吉士粉、胡椒粉各适量色拉油80克

制法：
1.桂鱼宰杀后治净，取下净鱼肉，改刀成3厘米大小的丁；大西胡改刀成2厘米大小的丁，入沸水锅中飞一水。
2.桂鱼丁和玉米粒码味后，拌上吉士粉和干生粉，下七成热油锅中炸至金黄色。
3.锅留底油，投入姜米、蒜米和泡椒茸炒香后，下入鱼丁、玉米粒、大西胡丁和青豆翻炒，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精，起锅前撒入松仁和葱花，淋入红油，然后盛入点缀好的盘中，即成。

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