心太软
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原料："?0B-~n1
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日本豆腐6支 葱花8克 泡椒茸15克 精盐2克 味精５克 白糖10克 白醋5克 大红浙醋5克 姜米、蒜米各10克 生粉150克 色拉油500克（约耗150克） 黄瓜片、胡萝卜片各50克 jjUJ^Eha74/%g+\
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制法：m}.R9 S`7J_+:p&F~
1．日本豆腐改刀成2厘米长的小段，加少许精盐，裹上干生粉，然后放入六成热的油锅中，将豆腐炸至金黄色外酥内嫩，捞出装入盘中待用。fuC
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2．锅留底油50克，放入泡椒茸、姜蒜炒香，加水略熬后捞出料渣，调入白糖、醋、精盐和味精，勾入少许水生粉，撒入葱花成鱼香汁，起锅浇在豆腐上，最后四周用黄瓜片和胡萝卜片围成心形，即可上桌。
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