果香冬瓜方

果香冬瓜方

原料：
冬瓜１０００克　菠萝肉、苹果肉、西瓜瓤、草莓、哈密瓜肉各１００克　浓缩柠檬汁３５克　白糖７５克　吉士粉１０克　精盐、法国香菜、胡萝卜雕花各少许。

制法：
１冬瓜去皮去瓤，改刀成边长５厘米、厚２厘米的正方形块，然后将冬瓜块的中间掏空成方盒状，即成冬瓜方。
２将菠萝肉、苹果肉、西瓜瓤、草莓、哈密瓜肉等切成０．５厘米见方的小丁，再装入冬瓜方生坯内，即成果香冬瓜方，上笼蒸熟后取出，摆放于盘中。
３净锅上火，掺入适量清水，调入白糖、柠檬汁、精盐烧开，勾入吉士粉成薄芡，起锅浇在盘中果香冬瓜方上，用法国香菜和胡萝卜雕花稍加点缀，即成。

特点：
滑润爽口，果香味浓。

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