[安徽菜]--八公山豆腐
Y^Cr&;_j %um?0D
' 7!
aTOoQ;Ga q y-
【原料】 {N3$JcS}JC{~)iZ &
!F-,qQ9 {@j4R}
y-&4
八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木二50克，虾籽10克x_)^2w=$\!bl�d/c &
7zg:O[j[ w]TN9?Z=e
【制作过程】 PP*I=c~=+^c.`&M5
meHw;ohv=.8WAG!&Q;{
1、豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。 (]7RP
79M{asf,1
t+ 3[.XIb'%`F(=hh
2、笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。 /{Ku=
W)#t5J @t
s ?78?^9zZJ?n
3、虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。% CsG0( Dv?D.=EP
As;'i;TS
s`5y""%'=
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
