花生猪尾煲

原料：
猪尾500 g，花生米150 g，八角1枚，桂皮10 g，广式卤水500 g，南乳汁30 g，洋葱丝、大葱丝、香菜段各10 g，精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、香油各适量，精炼油150 g。
　　
制法：
1猪尾治净斩成4 cm长的节，入水锅中焯透捞起，重入锅加入卤水，南乳汁，添适量清水，小火焖煮至熟捞起。
　　
2花生米洗净入高压锅，加入八角、桂皮、少许盐、适量清水，高压锅上气5分钟离火捞起。
　　
3炒锅上火入油爆香洋葱丝、大葱丝、香菜段，倒入煲仔中垫底，再将猪尾、花生米加味烧好后，淋入香油，盛入煲仔内，上火煲一会上桌即可。
　　
特点：
味道鲜美，乳香浓郁。
　　
　　

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