辣椒蟹
辣椒蟹的制作材料：E@c(
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〖主料〗：蟹600克,青、红椒各2条,指天椒3条 〖辅料〗：姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙辣椒蟹的做法：(1) 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。#1{vV9!k_ k cB*
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(2) 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。Q[ZO0pe @uuNUx
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(3) 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。}"$bF/jrl$q@L4r
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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