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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法
主料: 羊排300克 辅料: 鹅肝100克 蘑菇(鲜蘑)35克 芦笋35克 鹅肝酱10克 牛奶50克 百里香2克 洋葱...
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红酒牛肉煲
原料:牛肉(肩部肉)600 g,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10个。 辅料:红葡萄酒1/...
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法式洋葱汤
原料:洋葱200 g,白葡萄酒1杯,面包片4片,黄油和瑞士干酪若干,橄榄油3匙,面粉1匙,食盐、胡椒粉适量。 做法:...
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乳酪炸葱圈
原料:洋葱400g,精盐5g,胡椒粉4g,乳酪粉5g,鸡蛋2个,面粉8 g,精制油和面包糠各适量。 制法:1.洋...
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炸猪排
炸猪排 原料:猪排、胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。 做法:1.将净猪排10块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒...
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煎猪肉扒
主料:猪后腿瘦肉400 g。 辅料:鲜蘑菇片50 g,酸黄瓜75 g。 调料:盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖...
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西式果汁骨
用料:猪肉排1 000 g,洋葱50g,生姜25 g,菠萝汁150 g,糯米白醋王25 g,白糖200g,精盐、吉司粉、...
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金丝三文鱼扒
用料:三文鱼肉400g,大土豆200g,鸡蛋1个,姜末5g,蒜仁末10g,洋葱末10g,红椒末5g,红灯笼椒1个,黄灯笼...
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威化椒盐鸡扒
用料:鸡胸肉(带第一节鸡翅)12件,洋葱50g,生姜25g,红椒末、蒜仁末、葱花各10g,鸡蛋1个,油炸彩色虾片、白芝麻...
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野山椒炆文羊扒
用料:带肋排的羊里脊肉100g,泡野山椒1小瓶,蒜茸辣酱75g,红葱头50g,蒜仁50g,香芹75g,生姜50g,白萝卜...
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麻辣烤牛扒
用料:牛柳750g,芦笋150g,红萝卜100g,洋葱75g,蒜仁50g,生姜50g,豆辦辣酱50g,花椒粉、海鲜酱、生...
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黑椒煎鹅扒
用料:肥鹅胸脯肉4块,酸黄瓜1瓶,泡红椒2个,洋葱25g,生姜25g,辣椒酱50g,南乳50g,黑胡椒末、甜面酱、生抽王...
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面包糖炸猪扒
用料:肥3瘦7的猪肉300g,去皮马蹄75g,大土豆500g,洋葱15g,生姜10g,鸡蛋1个,青瓜150g,西红柿1个...
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脆皮糯米沙律海鲜卷
用料:糯米纸20张,脆皮糊100克,沙律酱50克,海鲜料(海参、虾仁、鱼肉均切丁)冬笋20克,香菇20克,葱、姜米各10...
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串烧黑椒火鸡
清江饭店行政总厨 梁移发原料:火鸡脯300克、黄彩椒片50克、红椒片50克、洋葱片50克调料:黑椒汁30克制法:1.将鸡...
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芥拉金丝银雪鱼
安华大酒店厨师长 罗利强原料:银雪鱼200克、土豆丝200克调料:青芥辣15克、沙拉酱15克、盐20克、葱姜汁20克制法...
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西式双味薯排
凯乐国际大酒店 行政总厨 涂恒刚原料:薯排6块、银雪鱼150克、芦笋12棵、面包糠、生菜叶6片调料:盐1克、味精1克、...
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羊排拼海鲜筒
(制作/翁建和) 原料:澳洲羊排500克(可作3客),面粉10克,澄粉20克,鸡蛋1个,面包糠100克,威化纸2张,虾仁...
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意大利面
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高...
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法式洋葱汤
【做法一】 材料:牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡椒粉少许、面包片少许、沙司少许。 做法...
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