首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
闈㈤绯曠偣
变更类别
当前第20页
杏片山药(面点)
原料:山药300克(质感较面的),美国杏片20克。调料:白糖10克,糯米粉30克,花生油500克(约耗)。制法:1、山药...
放入收藏夹
银丝卷
原料:甜酵母膨松面团、猪油、香油。制作:取1/2面团,用抻面方法抻八扣,刷上猪油、香油,切段备用;再将剩余的1/2面团搓...
放入收藏夹
鸳鸯软糕
原料:糯米粉、猪油、白糖、澄粉、水、黑芝麻茸。制作:将糯米粉、猪油、白糖、澄粉、水混合在一起,取1/2的粉浆倒入器皿中蒸...
放入收藏夹
眉毛酥饺
原料:中筋面粉、低筋面粉、猪油、五仁馅、花生油。制作:1、低筋面粉加入猪油,搓擦成干油酥面团;中筋面粉加入猪油、温水和成...
放入收藏夹
银丝卷(甜)
原料:中筋面粉、白糖、猪油、香油、酵母、水、泡打粉。制作:1、中筋面粉加入酵母、水和成发酵面团,发好后揉匀,加白糖揉匀、...
放入收藏夹
奶黄饺
原料:澄粉面团、奶黄馅。制作:将澄粉面团揉匀搓条,下剂制皮,包入适量奶黄馅,对折捏成饺形,在边沿捏麻绳花边,上笼蒸熟即成...
放入收藏夹
象形南瓜
原料:糯米粉、南瓜泥、水、黄油、白糖、莲茸馅、可可。制作:将糯米粉加水、南瓜泥、白糖、黄油,和成米粉面团,取一小部分粉团...
放入收藏夹
五仁包
原料:甜酵母膨松面团、红枣、白糖、猪油、花生仁、芝麻仁、 核桃仁、瓜子仁、松子仁、熟面粉、红曲米粉。制作:红枣去核剁碎,...
放入收藏夹
苹果烤排
原料:低粉、黄油、白糖、鸡蛋、溴粉、苹果酱。制作:将黄油、白糖搓至糖溶化,加入鸡蛋,搅至融合,再加入溴粉,最后加入到面粉...
放入收藏夹
菊花酥
原料:水油酥面团、干油酥面团、豆沙馅、蛋黄液。制作:将水油酥面团包干油酥面团,擀成长方形,叠三层,再擀成长方形,卷成长筒...
放入收藏夹
棉花杯
原料:面粉、粟粉、白糖、蛋白、鲜羊奶、熟猪油、发酵粉、白醋。制作:将面粉、粟粉、发酵粉掺在一起过筛;将白糖、蛋白、熟猪油...
放入收藏夹
豆沙佛手包
原料:甜酵母膨松面团、豆沙馅。制作:将面团揉匀搓条,下剂擀皮,包入适量豆沙馅,收好剂口,搓成椭圆形,将一端按扁,切成条状...
放入收藏夹
焖子的制作工艺
原料:地瓜淀粉或绿豆淀粉,蒜泥10克,芝麻酱50克,酱油25克,味精3克,香油5克,虾油3克。制作:1、绿豆或地瓜淀粉调...
放入收藏夹
豆沙西米角
原料:西米250克,生粉、白糖各100克,粟粉、生油各50克,豆沙300克。 制法:1、西米先用清水浸泡2小时,再...
放入收藏夹
水晶韭菜包
原料:澄面团250克(后附制法),韭菜500克,猪瘦肉250克,肥肉100克,猪油30克,生粉、味精各20克,盐15克,...
放入收藏夹
腊味萝卜糕
原料:去皮萝卜1500克,粟粉200克,澄粉200克,籼米粉900克,广式腊味200克, 精盐50克,白糖75克,味精...
放入收藏夹
意大利面
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高...
放入收藏夹
牛河
牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。 历史:干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年...
放入收藏夹
日本寿司
基本信息: 寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物...
放入收藏夹
意大利披萨饼
比萨饼起源于那波利,已有两千多年的历史,在庞贝古城的遗址中,就已发现它的踪迹了。至今那波利的比萨饼仍是最正宗的,以至于当...
放入收藏夹
上一页
1...
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
...
下一页
会员中心