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招财进宝(北京十号庄园素食餐厅创意仿荤素菜系列)
招财进宝(北京十号庄园素食餐厅创意仿荤素菜系列)点评:一菜双味,寓意财源滚滚。鸡丸咸鲜,西兰花爽口,素鲍鱼酱香味浓。...
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黑椒牛排(北京十号庄园素食餐厅创意仿荤素菜系列)
黑椒牛排(北京十号庄园素食餐厅创意仿荤素菜系列)点评:具有西餐的黑椒牛排味,可再加入少许植物黄油,效果更佳。...
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宫保鸡丁(北京十号庄园素食餐厅创意仿荤素菜系列)
宫保鸡丁(北京十号庄园素食餐厅创意仿荤素菜系列)点评:此菜为小荔枝口味,甜酸香,咸鲜微辣。...
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蛋黄焗宣莲(莲籽)
原料:去心莲籽150克、咸蛋黄6只、吉士粉50克、面粉100克、干淀粉50克、白糖25克、盐2克、味精2克、色拉油100...
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浦江素衣
原料:浦江豆腐皮四张、白萝卜300克、盐3克、味精2克、色拉油150克制作:1、将萝卜切成细丝,锅置旺火上,下油烧热,放...
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四季南瓜糯米盅(一位)
现场品鉴:这道菜口味很好,原料普通但出品很漂亮,既可用小盅按位上,也可一桌上一大罐,十分灵活。原料:糯米50克、仔排10...
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素食三味(冷头盘)
主料:白菜梗100克,木瓜150克,鲜蚕豆100克,紫色花叶生菜50克,三花淡奶100克,萝卜苗20克。调料:砂糖15克...
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果汁素排骨
北京春晖园度假村的总厨林弟先最近致力于精细分餐。普通的原料精细烹调后装入西式盛器中,精细高档,时尚空灵。可谓中式出品,西...
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黑椒牌九菇
这是在北京吃到的一道菜,刚上桌时我们都以为是肉菜,吃到嘴里才知道是用杏鲍菇做成,而且是黑椒味,口味独特,配烧热的铁板,香...
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飘香青瓜丝
这道菜根据“鸡汁萝卜丝”改进,成菜色泽碧绿,口感更清爽,绿色的黄瓜汁把汤汁也染成绿色,卖相特别好,口感清淡爽口。此菜尤其...
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爽口娃娃菜
原料:娃娃菜500克。调料:鸿宾牌小米辣(切碎)50克,四川泡姜(切末)25克,洋葱碎15克,葱油10克,盐25克,味精...
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香椿紫山药
郭艺兵 现任浙江新世纪大酒店总厨亮点:紫山药裹上香椿糊,口味香甜。原料:紫山药150克(口感明显强于同类长山药,市价...
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翡翠小黄豆
此菜取材做法都很简单,选用的黄豆原料比较特别,有微甜、咸鲜味道,造型也很美观。售价:16元/份 日售:30份原料:广东...
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羊肚菌烧鸭掌
原料:干羊肚菌10克,鲜鸭掌500克。调料: 盐2克,味精5克,老抽10克,糖5克,甜酱油(云南特产,大约6元/瓶,其口...
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脆皮蕨菜卷
[主料辅料]厥菜 l00克 精盐 5克 鸡脯肉 20克 味精 2克 虾仁 20克 花椒油 2克 鲜蘑 20克 芝麻油 5...
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风味萝卜皮
龙军明 大蓉和曙光店厨师长湖湘楚地素以“芙蓉国”誉满天下,巴蜀成都更以“天府蓉城”名冠西南,湘川两地,南国毗邻,地灵人...
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椒香紫土豆
紫土豆是一种新原料,而将其炸后干炒更是新原料的新做法。原料:紫土豆300克,干辣椒段5克,蒜片5克。调料:盐2克,味精2...
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烤番茄菊花桃仁
用烤熟的西红柿和大芫荽、小米辣调汁,拌金菊和桃仁,富有云南地方风味。主料:可食用黄菊花50克,保鲜核桃仁200克,大芫荽...
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鼎湖上素
原料:香菇,蘑菇,草菇,银耳,榆耳,黄耳,桂花耳,竹荪、鲜莲子,白菌,银针,笋。制法: 先将焯过或处理熟的榆耳,黄耳,鲜...
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纸包金排
亮点:锡纸装盘既美观又保温,加入孜然使菜品口味更复合。原料:自制面筋100克(自己和好面用水洗出来的,也可以用市场上的面...
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