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竹夹卤水武昌鱼
主料:新鲜武昌鱼1条(约800~1 000 g)。 调料:精盐、味精、绍酒、葱、姜、香油、老卤水各适量。 ...
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特制红焖武昌鱼
主料:新鲜武昌鱼1条(约800~1 000 g)。 调料:精盐、味精、大葱、生姜、蒜茸、酱油、白糖、绍酒、...
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荔枝武昌鱼
主料:武昌鱼净肉150 g,鲜荔枝10个,面包糠100 g,鸡蛋4个。 调料:精盐、味粉、料酒、姜汁水、生...
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清蒸武昌鱼
主料:新鲜武昌鱼1条(约1 000 g),水发香菇、冬笋、熟火腿各少许。 调料:精盐、味精、姜片、小葱、...
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香煲墨鱼仔
用料:墨鱼仔750 g,XO酱30 g,葱段250 g,洋葱块25 g,生姜片10 g,红椒块25 g,蒜仁2...
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香煲鳗鱼
用料:净鳗鱼600 g,油咖喱15 g,辣椒酱30 g,干葱头50 g,青椒50 g,生姜片15 g,生抽王30 g...
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香煲蟹
用料:花蟹750 g,洋葱块50 g,生姜片15 g,青椒50 g,蒜末5 g,番茄酱50 g,白糖15 g...
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香煲海参
用料:水发海参750 g,大葱段50 g,生姜片15 g,蒜仁25 g,红椒段25 g,鲍鱼汁50 g,白糖...
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香煲鹅
用料:净鹅肉750 g,红椒25 g,八角、桂皮、砂姜共10 g,大葱段50 g,生姜片15 g,荞头50 ...
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香煲羊肉
用料:羊腿肉250 g,羊肝250 g,香菜头50 g,红椒干节5 g,孜然粉3 g,蒜仁50 g,生姜片25...
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香煲猪杂
用料:煮熟的猪杂350 g,红椒干节5 g,花椒3 g,蒜仁50 g,芹菜梗50 g,生姜片15 g,花生油...
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香煲鸡
用料:净雏母鸡1只(重约900 g),葱段50 g,姜片25 g,豉油王汁75 g,花生油50 g,香油、料酒...
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香煲牛仔肉
用料:牛仔肉500 g,洋葱块25 g,生姜片15 g,西芹50 g,番茄50 g,黄牛油50 g,生抽王30...
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香煲甲鱼
用料:甲鱼1只(重约750 g),红椒干节5支,蒜仁50 g,香菜头25 g,生姜片15 g,柱侯酱30 g...
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猴头萝卜圈
原料:胡萝卜、鸡皮、紫菜、菜心、猴头菇、精盐、味精、料酒、鸡粉、葱段、姜片、鲜汤。 制法:1胡萝卜切成3.3 c...
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杏果爆虾仁
原料:去皮杏仁、河虾仁、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、葱姜片、葱头。 制法:1去皮杏仁用湿水泡透后,汆熟;...
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莲子肉卷
原料:西兰花、莲子、熟带皮五花肉、生抽、味精、料酒、精盐。 制法:1莲子用水发透,捅去莲心;五花肉切成莲片,卷...
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拔丝西瓜
原料:西瓜、白糖、生粉、鸡蛋。 制法:1西瓜切成小丁,拌入鸡蛋、生粉抓匀,下入油锅中炸至硬捞出。2锅内放入糖,...
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芝麻芋条
原料:香芋、芝麻、鸡蛋、白糖、吉士粉。 制法:1香芋去皮切成块,上笼蒸烂放凉后,压成泥,拌入鸡蛋、白糖、吉士粉...
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雪中送炭
原料:鸡蛋清、海参、淀粉、精盐、味精、冰糖、料酒、葱段、鲜汤。 制法:1鸡蛋清用筷子打成雪状,加入淀粉拌匀,抹...
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