蜜汁桃脯

工艺：糖溜口味：甜味
主料：桃(1500克)
调料：白砂糖(100克) 冰糖(200克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：湖南菜贫血调理活血化瘀调理水肿调理气血双补调理

蜜汁桃脯详细介绍

制作工艺

1.桃子削去皮，每个切开成四瓣，除去核和内筋，用锅将冷水烧开，下入桃脯氽过，再用冷水过凉，捞出后用碗扣上，放入白糖上笼蒸15分钟取出。
2.在一次锅中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，烧开溶化后过罗筛；将锅洗净，倒入糖水，用湿淀粉10克（淀粉5克加水6克）调稀勾芡，同时将桃脯扑在盘中，把糖汁浇在桃脯上即成。

菜品口感
色彩鲜艳，柔软香甜。
食谱营养

桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，它的含铁量高，可以治疗缺铁性贫血等疾病。桃仁还有活血化瘀，润肠通便的作用。胃肠功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生热；糖尿病人应慎食。

食谱相克

桃：桃不可与烧酒、甲鱼同食。

蜜汁桃脯所含营养素

热量 (1931.05千卡) 蛋白质 (13.50克) 脂肪 (1.50克) 碳水化合物 (481.50克) 膳食纤维 (19.50克) 维生素A (45.00微克) 胡萝卜素 (300.00微克) 硫胺素 (0.21毫克) 核黄素 (0.51毫克) 尼克酸 (10.50毫克) 维生素C (105.00毫克) 维生素E (23.10毫克) 钙 (156.00毫克) 磷 (308.00毫克) 钠 (91.30毫克) 镁 (112.00毫克) 铁 (15.40毫克) 锌 (5.58毫克) 硒 (3.60微克) 铜 (0.85毫克) 锰 (1.14毫克) 钾 (2497.00毫克)

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。