树子拌苦瓜

工艺：腌口味：清苦味
主料：苦瓜(600克)
辅料：树子(10克)
调料：辣椒油(10克) 盐(2克) 白砂糖(1克) 味精(1克) 香油(5克)
类别：湖南菜糖尿病调理防癌抗癌调理防暑调理健脾开胃调理

树子拌苦瓜详细介绍

制作工艺

1.先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克）放入锅中，用小火煮三四分钟，待剩下的水分只有原来的三分之一时，捞出待冷。
2.将苦瓜清洗干净，去籽切片，放入盛有开水的锅中，以中火煮约3分钟，直至苦瓜熟透后捞出，再泡入开水中使其冷却，捞出，沥干水分。
3.将树子及苦瓜一同拌均匀，腌浸约半小时左右，待其入味后即可食用。

食谱营养

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

树子拌苦瓜所含营养素

热量 (255.58千卡) 蛋白质 (6.40克) 脂肪 (15.59克) 碳水化合物 (30.67克) 膳食纤维 (8.40克) 维生素A (105.80微克) 胡萝卜素 (623.00微克) 硫胺素 (0.18毫克) 核黄素 (0.18毫克) 尼克酸 (2.40毫克) 维生素C (336.00毫克) 维生素E (17.25毫克) 钙 (86.09毫克) 磷 (210.32毫克) 钠 (882.88毫克) 镁 (108.29毫克) 铁 (4.35毫克) 锌 (2.18毫克) 硒 (2.19微克) 铜 (0.37毫克) 锰 (1.01毫克) 钾 (1536.37毫克) 维生素B6 (0.36毫克) 泛酸 (2.22毫克) 叶酸 (432.00微克) 维生素K (246.00微克)

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