冰糖鱿鱼片

工艺：煮口味：甜味
主料：鱿鱼(干)(500克)
调料：冰糖(300克) 料酒(25克) 胡椒粉(1克)
类别：湖南菜骨质疏松调理补血调理接触电离辐射人员食谱肝调养调理

冰糖鱿鱼片详细介绍

制作工艺

1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。
2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

菜品口感
形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。
食谱营养

鱿鱼(干)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

冰糖鱿鱼片所含营养素

热量 (2759.82千卡) 蛋白质 (300.17克) 脂肪 (23.02克) 碳水化合物 (337.67克) 膳食纤维 (0.02克) 胆固醇 (4355.00毫克) 维生素A (0.10微克) 胡萝卜素 (0.60微克) 硫胺素 (0.19毫克) 核黄素 (0.74毫克) 尼克酸 (24.52毫克) 维生素E (48.60毫克) 钙 (507.52毫克) 磷 (1961.72毫克) 钾 (5659.54毫克) 钠 (4902.15毫克) 镁 (967.28毫克) 铁 (24.82毫克) 锌 (56.84毫克) 硒 (780.68微克) 铜 (5.44毫克) 锰 (0.91毫克)

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