虾籽竹笋

工艺：焖口味：咸鲜味
主料：竹笋(350克) 虾籽(25克) 火腿(10克)
调料：盐(10克) 味精(15克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 香油(10克) 花生油(50克) 酱油(15克)
类别：上海菜减肥瘦身调理便秘调理养颜美容调理补虚养身调理

虾籽竹笋详细介绍

制作工艺
1. 将竹笋用开水焯后漂凉，切成滚刀块；
2. 虾籽炒熟炒香倒入盆中；
3. 锅加油烧热后，倒入竹笋过油，倒出，沥油；
4. 再将竹笋倒入锅中，烹入黄酒，加盐，味精，糖，酱油，加水烧开后，加盖焖3分钟；
5. 撒入虾籽，熟火腿末，勾芡，淋麻油即可。
菜品口感
脆嫩，鲜香。
食谱营养

竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

虾籽竹笋所含营养素

热量 (708.60千卡) 蛋白质 (17.60克) 脂肪 (63.40克) 碳水化合物 (23.60克) 膳食纤维 (6.33克) 维生素A (4.60微克) 硫胺素 (0.33毫克) 核黄素 (0.31毫克) 尼克酸 (3.26毫克) 维生素C (17.50毫克) 维生素E (28.14毫克) 钙 (68.90毫克) 磷 (272.50毫克) 钠 (6171.10毫克) 镁 (31.60毫克) 铁 (5.26毫克) 锌 (1.88毫克) 硒 (0.89微克) 铜 (0.45毫克) 锰 (4.54毫克) 钾 (1436.80毫克) 叶酸 (4.50微克) 胆固醇 (12.00毫克)

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