水浸鳜鱼

工艺：烧口味：咸鲜味
主料：鳜鱼(600克) 红辣椒(10克)
调料：姜(10克) 大葱(10克) 酱油(8克) 盐(3克) 白砂糖(8克) 鸡精(3克)
类别：上海菜补虚养身调理脾调养调理健脾开胃调理

水浸鳜鱼详细介绍

制作工艺

1.把调味料加适量清水烧成味汁。
2.鳜鱼刮鳞去内脏洗净。
3.锅上火加清水烧开，放入鳜鱼用小火浸煮大约8分钟至熟，捞出装盘，撒上红椒丝，姜丝，葱丝，淋上味汁。
4.锅上火下油烧热，浇在鱼身丝料上即可。

菜品口感
味道鲜美，嫩滑爽口。
食谱营养

鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

水浸鳜鱼所含营养素

热量 (755.19千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (120.60克) 脂肪 (25.42克) 泛酸 (0.04毫克) 碳水化合物 (12.34克) 叶酸 (8.33微克) 膳食纤维 (0.76克) 胆固醇 (744.15毫克) 维生素A (99.00微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (162.00微克) 硫胺素 (0.13毫克) 核黄素 (0.45毫克) 尼克酸 (35.76毫克) 维生素C (16.50毫克) 维生素E (5.29毫克) 钙 (395.08毫克) 磷 (1336.74毫克) 钾 (1866.52毫克) 钠 (2619.68毫克) 碘 (23.00微克) 镁 (212.74毫克) 铁 (7.15毫克) 锌 (6.65毫克) 硒 (159.51微克) 铜 (0.65毫克) 锰 (0.66毫克)

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。