桂花莲子羹

工艺：其他口味：甜味
主料：莲子(250克)
调料：琼脂(25克) 白砂糖(150克) 糖桂花(5克)
类别：上海菜高血压调理神经衰弱调理防癌抗癌调理补虚养身调理

桂花莲子羹详细介绍

制作工艺
1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花。
2.将琼脂切成丝状，提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20：1)，然后加热化开。
3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中，搅拌均匀，离火后，倒入一定形状的容器中，冷却后便可食用。
菜品口感
甜软适口，味甘，微辛。
食谱营养

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

桂花莲子羹所含营养素

热量 (1537.75千卡) 蛋白质 (43.28克) 脂肪 (5.05克) 碳水化合物 (329.40克) 膳食纤维 (7.52克) 硫胺素 (0.40毫克) 核黄素 (0.20毫克) 尼克酸 (10.50毫克) 维生素C (12.50毫克) 维生素E (6.78毫克) 钙 (297.50毫克) 磷 (1388.75毫克) 钾 (2125.25毫克) 钠 (14.18毫克) 镁 (627.00毫克) 铁 (11.65毫克) 锌 (8.60毫克) 硒 (8.92微克) 铜 (3.46毫克) 锰 (20.71毫克)

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